Συγκριτική μελέτη μηχανολογικού εξοπλισμού οινοποιίας σε σχέση με την εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων

dc.contributor.advisor	Δροσινός, Ελευθέριος
dc.contributor.author	Κομνηνός, Δημήτρης
dc.date.accessioned	2015-09-10T10:18:52Z
dc.date.available	2015-09-10T10:18:52Z
dc.date.issued	2015-09-10
dc.date.submitted	2014
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10329/5986
dc.description	Η Βιβλιοθήκη διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή	el
dc.description.abstract	Η παρούσα μελέτη θα επικεντρωθεί στα μέσα που διασφαλίζουν την ασφάλεια των οίνων, εξετάζοντας τη δομή και τα οφέλη της σύνταξης και εφαρμογής σχεδίων HACCP στις οινοποιίες. Θα προβεί σε συγκριτική αξιολόγηση μεταξύ τεσσάρων οινοπαραγωγικών μονάδων, θα καταγράψει τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των διαφορετικών μηχανημάτων που χρησιμοποιούν για την οινοποίηση, και θα συγκρίνει αναλυτικά τον μηχανολογικό εξοπλισμό των οινοποιείων μεταξύ τους.	el
dc.description.abstract	The current study will focus on the means that ensure the safety of wine production in relation to the structure and the benefits of planning and executing HACCP systems in wine production. Specifically, the study will present a comparative assessment of four different wineries, will evaluate the advantages and disadvantages of the different equipment utilized in wine production and will analytically compare the mechanical equipment of these four different wineries.	el
dc.language.iso	el	el
dc.subject	Οίνος	el
dc.subject	Μούστος	el
dc.subject	Μηχανολογικός εξοπλισμός	el
dc.subject	Ασφάλεια τροφίμων	el
dc.title	Συγκριτική μελέτη μηχανολογικού εξοπλισμού οινοποιίας σε σχέση με την εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων	el
dc.type	Μεταπτυχιακή εργασία	el
heal.type	masterThesis
heal.generalDescription	Η Βιβλιοθήκη διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου	el
heal.publicationDate	2014
heal.abstract	Η παρούσα μελέτη θα επικεντρωθεί στα μέσα που διασφαλίζουν την ασφάλεια των οίνων, εξετάζοντας τη δομή και τα οφέλη της σύνταξης και εφαρμογής σχεδίων HACCP στις οινοποιίες. Θα προβεί σε συγκριτική αξιολόγηση μεταξύ τεσσάρων οινοπαραγωγικών μονάδων, θα καταγράψει τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των διαφορετικών μηχανημάτων που χρησιμοποιούν για την οινοποίηση, και θα συγκρίνει αναλυτικά τον μηχανολογικό εξοπλισμό των οινοποιείων μεταξύ τους.	el
heal.abstract	The current study will focus on the means that ensure the safety of wine production in relation to the structure and the benefits of planning and executing HACCP systems in wine production. Specifically, the study will present a comparative assessment of four different wineries, will evaluate the advantages and disadvantages of the different equipment utilized in wine production and will analytically compare the mechanical equipment of these four different wineries.	en
heal.advisorName	Δροσινός, Ελευθέριος	el
heal.academicPublisher	ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου	el
heal.academicPublisherID	aua
heal.fullTextAvailability	true
dc.contributor.department	ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου	el
dc.description.degree	Αμπελουργία – Οινολογία	el