Επίδραση της καλιούχου λίπανσης στην ευρωστία και σε ορισμένους φυσιολογικούς και γλευκογραφικούς χαρακτήρες της ποικιλίας Αγιωργίτικο σε συνθήκες αμπελώνα

Abstract

Η λίπανση της αμπέλου αποτελεί σημαντική αμπελοκομική επέμβαση που επηρεάζει την παραγωγή ποιοτικά και ποσοτικά. Τα προγράμματα λίπανσης αποσκοπούν στην αντιμετώπιση των ελλείψεων στοιχείων που μπορεί να εμφανίζονται στα πρέμνα, έτσι ώστε να διασφαλίζεται η ισορροπία μεταξύ βλάστησης και καρποφορίας η ομαλή πορεία ωρίμανσης των σταφυλών για την παραγωγή υψηλής ποιότητας οινικών προϊόντων και η έγκαιρη και πλήρης ξυλοποίηση των βλαστών. Μεταξύ των μακροστοιχείων το κάλιο επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του γλεύκους και του οίνου που θα προκύψει από αυτό. Είναι άλλωστε γνωστό ότι η άμπελος, είναι ένα από τα πλέον καλιόφιλα φυτά. Με τη μελέτη αυτή επιχειρήθηκε η διερεύνηση της επίδρασης της καλιούχου λίπανσης στην ευρωστία των πρεμνών και σε ορισμένους φυσιολογικούς και γλευκογραφικούς χαρακτήρες της ποικιλίας Αγιωργίτικο σε συνθήκες αμπελώνα. Εφαρμόστηκαν επτά επεμβάσεις λίπανσης κατά τα έτη 2009, 2010 και 2011 σε αμπελώνα της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Νεμέα. Σε αυτές και στον μάρτυρα διατηρήθηκε σταθερή η ποσότητα των λιπαντικών δόσεων σε άζωτο και φωσφόρο ενώ όσον αφορά το κάλιο χρησιμοποιήθηκαν διάφορα είδη και ποσότητες καλιούχου λιπάσματος. Κατά τη διάρκεια του πειράματος πραγματοποιήθηκαν αναλύσεις εδάφους και φυτικών ιστών καθώς και μετρήσεις του αριθμού των ταξιανθιών, και του βάρους των σταφυλών και των κληματίδων. Προσδιορίστηκαν ακόμη η απόδοση των πρέμνων και ο δείκτης ευρωστίας για κάθε επέμβαση και κάθε έτος. Τέλος, πραγματοποιήθηκαν αναλύσεις γλεύκους για κάθε επέμβαση και κάθε έτος, για το προσδιορισμό σακχάρων, ενεργού οξύτητας (pH), ολικής οξύτητας, τρυγικού, μηλικού, κιτρικού οξέος και περιεκτικότητας καλίου. Από τη συγκριτική μελέτη των αποτελεσμάτων φαίνεται ότι αυξάνει η συγκέντρωση του ανταλλάξιμου και υδατοδιαλυτού καλίου στο έδαφος σε σχέση με το μάρτυρα καθώς και η συγκέντρωση του καλίου σε όλες τις επεμβάσεις κατά την άνθηση και την ωρίμανση. Γενικά η καλιούχος λίπανση φαίνεται ότι προκαλεί αύξηση του μέσου όρου του αριθμού των ταξαινθιών, μέχρις ορίου, επιβεβαιώνοντας ότι το κάλιο σε επαρκείς ποσότητες είναι απαραίτητο στο στάδιο της διαφοροποίησης των οφθαλμών και το σχηματισμό των ανθικών καταβολών. Το μεγαλύτερο μέσο φορτίο ανά πρέμνο συνδυάστηκε με το μεγαλύτερο μέσο όρο αριθμού ταξιανθιών και το μεγαλύτερο βάρος σταφυλής με το μικρότερο αριθμό ταξιανθιών. Οι γλευκογραφικοί χαρακτήρες παρουσίασαν βελτίωση και πλησίασαν τα φυσιολογικά επίπεδα των ερυθρών γλευκών, γεγονός που μπορεί να αποδοθεί στη καλιούχο λίπανση. Η επέμβαση Ζ (με καλιούχο λίπασμα συγκεκριμένης σύνθεσης, υψηλής περιεκτικότητας σε K, Mg και S), κατά το δεύτερο έτος του πειράματος φαίνεται να δίδει τα καλύτερα αποτελέσματα, γιατί συνδυάζει την αύξηση της απόδοσης και τη βελτίωση της ποιότητας ενώ εμφανίζει παράλληλα το μεγαλύτερο δείκτη ευρωστίας με τη μικρότερη λιπαντική δόση. Επιπρόσθετα φαίνεται ότι η επίδραση της καλιούχου λίπανσης στα χαρακτηριστικά που μελετήθηκαν, εξαρτάται από την αρχική συγκέντρωση καλίου στο έδαφος και τα πρέμνα, την περιεκτικότητα του εδάφους σε άργιλο, τις καιρικές συνθήκες που επικράτησαν, το υποκείμενο που είναι εμβολιασμένη η ποικιλία, και το είδος του καλιούχου λιπάσματος που χρησιμοποιήθηκε. Τέλος βρέθηκε ότι η καλιούχος λίπανση επιδρά μέχρις ορίου στους φυσιολογικούς και γλευκογραφικούς χαρακτήρες και την ευρωστία της ποικιλίας Αγιωργίτικο σε συνθήκες αμπελώνα.

The fertilization of the grapevine is an important viticultural procedure that affects the production in terms of both quality and quantity. The fertilization programs aim to cope with the deficiency of certain elements that may appear on vines, in order to ensure a balance between growth and fruit set, the normal course of maturation of the grapes for the production of high quality wine and the timely and full differentiation of shoots. Among the macroelements, potassium significantly affects the quality of must and wine that will result from it. It is well known that the vine is one of the most potassium-friendly plants. In this study, we attempted to investigate the effect of potassium fertilization on vigor and capacity of the vines and on some physiological characters as well as on some characters of the must of the grape cultivar Agiorgitiko under vineyard conditions. Seven fertilization treatments were applied during the years 2009, 2010 and 2011 in the vineyard of Nemea vine growing zone (V.Q.P.R.D.). In these treatments as well as in the control treatment, the amount of lubricant doses of nitrogen and phosphorus was kept stable. The type and dose of potassium varied in each treatment. During the experiment, we carried out soil tests and plant tissue analysis as well as measurements of the number of inflorescences, and the weight of grapes (bunches) and canes. We also determined the performance of the vines and the capacity index for each treatment and each year. Finally, we performed an analysis of the must for each treatment and each year for the determination of sugars, active acidity (pH), total acidity, tartaric, malic, citric acid and potassium content. A comparative study of the results shows that the concentration of exchangeable and soluble potassium in soil increases compared with the control treatment and so does the concentration of potassium in all treatments during flowering and ripening. In general, the potassium fertilization seems to cause an increase in the average number of inflorescences within limits, confirming the fact that potassium in sufficient quantities is essential in the process of the differentiation of the buds and the formation of the flower primordium. The highest average load per vine was combined with the highest average number of inflorescences and the higher weight of grape with lower number of inflorescences. The characters of the must showed improvement approaching the normal levels of red musts, which can be attributed to potassium fertilization. The operation Z (potassium fertilizer with a specific composition, high content of K, Mg and S), during the second year of the experiment seems to give better results, because it combines increased performance with improved quality, while it shows the highest capacity index with the lowest dose of fertilizer. Additionally, it seems that the effect of potassium fertilization on the characters studied depends on the initial concentration of potassium in the soil and vines, the soil content of clay, the weather conditions, the rootstock used and the type of potassium fertilizer used. Finally, potassium fertilization affects up to a limit the physiological and must characters as well as the capacity of the grape cultivar Agiorgitiko under vineyard conditions.