dc.contributor.advisor |
Παππάς, Χρήστος |
|
dc.contributor.author |
Κωνσταντέλος, Νικόλαος Ι. |
|
dc.date.accessioned |
2015-09-24T08:58:54Z |
|
dc.date.available |
2015-09-24T08:58:54Z |
|
dc.date.issued |
2015-09-24 |
|
dc.date.submitted |
2014 |
|
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10329/6107 |
|
dc.description |
Η Βιβλιοθήκη διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή |
el |
dc.description.abstract |
Ο σκοπός της παρούσας διατριβής ήταν η μελέτη των εκχύλισμάτων αφεψημάτων ειδών Sideritis κοινή ονομασία «τσάϊ του βουνού». Ο στόχος ήταν η ταυτοποίηση των φαινολικών συστατικών τους και η αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
Αρχικά έγινε η απομόνωση των υδατοδιαλυτών φαινολικών συστατικών με εκχύλιση και διήθηση και ακολούθησε η λυοφιλίωση τους. Τα είδη του Sideritis που χρησιμοποιήθηκαν στην παρούσα μελέτη έιναι με βοτανική ονομασία Sideritis clandestina (Προέλευση Ταϋγέτου), Sideritis scardica (Προέλευση Μαγνησίας) και Sideritis sipylea (Προέλευση Μυτιλήνης)..
Στα λυοφιλιωμένα εκχυλίσματα των τριών ειδών μετρήθηκε η απόδοση και στην συνέχεια προσδιορίστηκε το ολικό φαινολικό περιεχόμενο με τη μέθοδο Folin-Ciocalteau, ενώ η εκτίμηση της αντιοξειδωτική τους δράσης έγινε με τις δοκιμές DPPH και ABTS.
Τα αποτελέσματα όσον αφορά το φαινολικό περιεχόμενο των λυοφιλιωμένων εκχυλισμάτων κυμαίνονται απο 0,36 σε 0,50 ισοδύναμα καφεϊκού οξέος (mg/mL). Για την αντιοξειδωτική τους δράση, με την δοκιμή DPPH o Sideritis clandestina παρουσίασε υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) που ήταν 14 (μmol/mL). Με την δοκιμή ABTS ο Sideritis sipylea παρουσίασε συγκριτικά με τα άλλα είδη μια ελαφρά υπεροχή στην αντιοξειδωτική δράση σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 6,5 (μmol/mL). Ο Sideritis clandestina ήταν αυτός που παρουσίασε μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ολικό φαινολικό περιεχόμενο 0,49 (mg/mL) και στην αντιοξειδωτική δράση με την δοκιμή DPPH.
Το κύριο μέρος της εργασία αυτής ήταν ότι από τα τρία είδη 10 mg του λυοφιλιωμένου στερεού επαναδιαλυτοποιήθηκαν σε νερό με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5. Αυτό έγινε με προσθήκη HCl 1M και ακολούθησε μηχανική ανάδευση για 1, 1,5 και 2 h. Η όλη αυτή διαδικάσια έγινε για να υπάρξει μια προσομοίωση των συνθηκών που επικρατούν στο στομάχι καθώς και την διάρκεια της πέψης.
Τα υδατικά διαλύματα με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5 ελέγχθηκαν ως πρός την αντιοξειδωτική τους δράση με τις δυο δοκιμές. Τα αποτελέσματα που λήφθηκαν ήταν ότι ο Sideritis sipylea παρουσίασε υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση στην 1,5 h που εκφράστηκε σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 13 (μmol/mL). Αντίθετα με την δοκιμή ABTS o Sideritis scardica παρουσίασε μια σχετικά πιο υψηλή αντιοξειδωτική δράση στις 2 h εκφρασμένη σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 6,5 (μmol/mL).
Προέκυψε στην συνέχεια μια πιθανή συσχέτιση της δοκιμής DPPH και των φαινολικών συστατικών.
Περαιτέρω έγινε μελέτη των συστατικών που απομονώθηκαν με Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης με ανιχνευτή μεταβαλλόμενου μήκους κύματος (HPLC- DAD) και έγινε σύγκριση με τα δεδομένα που λήφθηκαν από αντίστοιχες πρότυπες φαινολικές ενώσεις. Παράλληλα , χρησιμοποιήθηκε η φασματoσκοπία υπερύθρου με την τεχνική της διάχυτης ανάκλασης (DRIFTS) για την ανίχνευση και τον προσδιορισμό των φαινολικών συστατικών που περιέχουν τα τρία είδη.
Ακολούθησε αλκαλική και όξινη υδρόλυση των λυοφιλιωμένων εκχυλισμάτων, τα οποία μαζί με τα υδατικά διαλύματα με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5 μελετήθηκαν ως προς τα φαινολικά συστατικά που περιέχουν με HPLC-DAD. Στην συνέχεια έγινε λήψη του φάσματος IR.
Από εκει με βάση τους χρόνους έκλουσης και τα φάσματα UV-Vis , καθώς και τα φάσματα IR έγινε σύγκριση με τις πρότυπες φαινολικές ενώσεις που χρησιμοποιήθηκαν. |
el |
dc.description.abstract |
The purpose of this thesis was to study the herbal
extracts
Sideritis
species common
name "mountain tea". The aim was to identify phenol
ic components and the evaluation of
their antioxidant action.
Initially, isolation of the water soluble phenol
ic compounds by extraction and filtration
followed by lyophilization performed first. The
Sideritis
species used in this study their
botanical name was
Sideritis clandestina
(Source Taygetos),
Sideritis scardica
(Source
Magnesia) and
Sideritis sipylea
(Source Mytilene) .
The yield of the three species of lyophilized extr
acts was measured and then assayed
for total phenolic content by the method Folin-Cioc
alteau, while the evaluation of the
antioxidant activity tests done with DPPH and ABTS.
The results for the phenolic content of lyophilize
d extracts ranging from 0.36 to 0.50
equivalents of caffeic acid (mg / mL). For their a
ntioxidant activity, the test DPPH
Sideritis clandestina
showed higher antioxidant activity equivalent Trol
ox (
μ
mol / mL)
which was 14 (
μ
mol / mL). By testing the ABTS
Sideritis sipylea
compared to the other
species in presented a slightly higher equivalent a
ntioxidant Trolox (
μ
mol / mL) 6.5
(
μ
mol / mL). The
Sideritis clandestina
was he who showed a higher content of total
phenolic content of 0.49 (mg / mL) and the antioxid
ant activity test DPPH.
The main part of this work was that from the three
species 10 mg of lyophilized solid
redissolved in water by adjusting the pH value to 1
.5. This was done by adding HCl 1M,
followed by mechanical agitation for 1, 1.5 and 2 h
. This whole procedure was to be a
simulation of the conditions prevailing in the sto
mach and during digestion.
The aqueous solutions by adjusting the pH value to
1.5 were tested for their antioxidant
activity in both tests. The results obtained were t
hat the
Sideritis sipylea
showed higher
antioxidant activity in 1.5 h expressed in equivale
nts Trolox (
μ
mol / mL) 13 (
μ
mol /
mL). Unlike the test ABTS
Sideritis scardica
presented a relatively high antioxidant
activity in 2 h, expressed in equivalents of Trolox
(
μ
mol / mL) 6,5 (
μ
mol / mL).
There was then a possible correlation test DPPH an
d phenolic components.
Further study was made of the components isolated
by High Performance Liquid
Chromatography with a variable wavelength detector
(HPLC- DAD) and compared with
the data obtained from corresponding standard pheno
lic compounds. Furthermore,
using the Infrared spectroscopy technique of diffus
e reflectance (DRIFTS) for the
detection and identification of phenolic compounds
containing in three species.
Followed by acidic and alkaline hydrolysis of the
lyophilized extract, which together
with the aqueous solutions by adjusting the pH valu
e to 1.5 were studied for the phenolic
containing components by HPLC-DAD. Then spectrum
IR was taken.
From there on the basis of their elution times and
spectra UV-Vis, and IR spectra were
compared with the standard phenolic compounds used. |
el |
dc.language.iso |
el |
el |
dc.subject |
Σιδερίτης |
el |
dc.subject |
Φαινολικά Συστατικα |
el |
dc.subject |
Αντιοξειδωτική Δράση |
el |
dc.subject |
Αφεψήματα |
el |
dc.title |
Μελέτη της χημικής σύστασης και της αντιοξειδωτικής δράσης αφεψημάτων ειδών σιδερίτη ( Sideritis sp.) |
el |
dc.type |
Μεταπτυχιακή εργασία |
el |
heal.type |
masterThesis |
|
heal.generalDescription |
Η Βιβλιοθήκη διαθέτει αντίτυπο της διατριβής σε έντυπη μορφή |
el |
heal.language |
el |
|
heal.access |
free |
|
heal.recordProvider |
ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής |
el |
heal.publicationDate |
2014 |
|
heal.abstract |
Ο σκοπός της παρούσας διατριβής ήταν η μελέτη των εκχύλισμάτων αφεψημάτων ειδών Sideritis κοινή ονομασία «τσάϊ του βουνού». Ο στόχος ήταν η ταυτοποίηση των φαινολικών συστατικών τους και η αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής τους δράσης.
Αρχικά έγινε η απομόνωση των υδατοδιαλυτών φαινολικών συστατικών με εκχύλιση και διήθηση και ακολούθησε η λυοφιλίωση τους. Τα είδη του Sideritis που χρησιμοποιήθηκαν στην παρούσα μελέτη έιναι με βοτανική ονομασία Sideritis clandestina (Προέλευση Ταϋγέτου), Sideritis scardica (Προέλευση Μαγνησίας) και Sideritis sipylea (Προέλευση Μυτιλήνης)..
Στα λυοφιλιωμένα εκχυλίσματα των τριών ειδών μετρήθηκε η απόδοση και στην συνέχεια προσδιορίστηκε το ολικό φαινολικό περιεχόμενο με τη μέθοδο Folin-Ciocalteau, ενώ η εκτίμηση της αντιοξειδωτική τους δράσης έγινε με τις δοκιμές DPPH και ABTS.
Τα αποτελέσματα όσον αφορά το φαινολικό περιεχόμενο των λυοφιλιωμένων εκχυλισμάτων κυμαίνονται απο 0,36 σε 0,50 ισοδύναμα καφεϊκού οξέος (mg/mL). Για την αντιοξειδωτική τους δράση, με την δοκιμή DPPH o Sideritis clandestina παρουσίασε υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) που ήταν 14 (μmol/mL). Με την δοκιμή ABTS ο Sideritis sipylea παρουσίασε συγκριτικά με τα άλλα είδη μια ελαφρά υπεροχή στην αντιοξειδωτική δράση σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 6,5 (μmol/mL). Ο Sideritis clandestina ήταν αυτός που παρουσίασε μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ολικό φαινολικό περιεχόμενο 0,49 (mg/mL) και στην αντιοξειδωτική δράση με την δοκιμή DPPH.
Το κύριο μέρος της εργασία αυτής ήταν ότι από τα τρία είδη 10 mg του λυοφιλιωμένου στερεού επαναδιαλυτοποιήθηκαν σε νερό με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5. Αυτό έγινε με προσθήκη HCl 1M και ακολούθησε μηχανική ανάδευση για 1, 1,5 και 2 h. Η όλη αυτή διαδικάσια έγινε για να υπάρξει μια προσομοίωση των συνθηκών που επικρατούν στο στομάχι καθώς και την διάρκεια της πέψης.
Τα υδατικά διαλύματα με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5 ελέγχθηκαν ως πρός την αντιοξειδωτική τους δράση με τις δυο δοκιμές. Τα αποτελέσματα που λήφθηκαν ήταν ότι ο Sideritis sipylea παρουσίασε υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση στην 1,5 h που εκφράστηκε σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 13 (μmol/mL). Αντίθετα με την δοκιμή ABTS o Sideritis scardica παρουσίασε μια σχετικά πιο υψηλή αντιοξειδωτική δράση στις 2 h εκφρασμένη σε ισοδύναμα Trolox (μmol/mL) 6,5 (μmol/mL).
Προέκυψε στην συνέχεια μια πιθανή συσχέτιση της δοκιμής DPPH και των φαινολικών συστατικών.
Περαιτέρω έγινε μελέτη των συστατικών που απομονώθηκαν με Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης με ανιχνευτή μεταβαλλόμενου μήκους κύματος (HPLC- DAD) και έγινε σύγκριση με τα δεδομένα που λήφθηκαν από αντίστοιχες πρότυπες φαινολικές ενώσεις. Παράλληλα , χρησιμοποιήθηκε η φασματoσκοπία υπερύθρου με την τεχνική της διάχυτης ανάκλασης (DRIFTS) για την ανίχνευση και τον προσδιορισμό των φαινολικών συστατικών που περιέχουν τα τρία είδη.
Ακολούθησε αλκαλική και όξινη υδρόλυση των λυοφιλιωμένων εκχυλισμάτων, τα οποία μαζί με τα υδατικά διαλύματα με ρύθμιση της τιμής του pH στην τιμή 1,5 μελετήθηκαν ως προς τα φαινολικά συστατικά που περιέχουν με HPLC-DAD. Στην συνέχεια έγινε λήψη του φάσματος IR.
Από εκει με βάση τους χρόνους έκλουσης και τα φάσματα UV-Vis , καθώς και τα φάσματα IR έγινε σύγκριση με τις πρότυπες φαινολικές ενώσεις που χρησιμοποιήθηκαν. |
el |
heal.abstract |
The purpose of this thesis was to study the herbal
extracts
Sideritis
species common
name "mountain tea". The aim was to identify phenol
ic components and the evaluation of
their antioxidant action.
Initially, isolation of the water soluble phenol
ic compounds by extraction and filtration
followed by lyophilization performed first. The
Sideritis
species used in this study their
botanical name was
Sideritis clandestina
(Source Taygetos),
Sideritis scardica
(Source
Magnesia) and
Sideritis sipylea
(Source Mytilene) .
The yield of the three species of lyophilized extr
acts was measured and then assayed
for total phenolic content by the method Folin-Cioc
alteau, while the evaluation of the
antioxidant activity tests done with DPPH and ABTS.
The results for the phenolic content of lyophilize
d extracts ranging from 0.36 to 0.50
equivalents of caffeic acid (mg / mL). For their a
ntioxidant activity, the test DPPH
Sideritis clandestina
showed higher antioxidant activity equivalent Trol
ox (
μ
mol / mL)
which was 14 (
μ
mol / mL). By testing the ABTS
Sideritis sipylea
compared to the other
species in presented a slightly higher equivalent a
ntioxidant Trolox (
μ
mol / mL) 6.5
(
μ
mol / mL). The
Sideritis clandestina
was he who showed a higher content of total
phenolic content of 0.49 (mg / mL) and the antioxid
ant activity test DPPH.
The main part of this work was that from the three
species 10 mg of lyophilized solid
redissolved in water by adjusting the pH value to 1
.5. This was done by adding HCl 1M,
followed by mechanical agitation for 1, 1.5 and 2 h
. This whole procedure was to be a
simulation of the conditions prevailing in the sto
mach and during digestion.
The aqueous solutions by adjusting the pH value to
1.5 were tested for their antioxidant
activity in both tests. The results obtained were t
hat the
Sideritis sipylea
showed higher
antioxidant activity in 1.5 h expressed in equivale
nts Trolox (
μ
mol / mL) 13 (
μ
mol /
mL). Unlike the test ABTS
Sideritis scardica
presented a relatively high antioxidant
activity in 2 h, expressed in equivalents of Trolox
(
μ
mol / mL) 6,5 (
μ
mol / mL).
There was then a possible correlation test DPPH an
d phenolic components.
Further study was made of the components isolated
by High Performance Liquid
Chromatography with a variable wavelength detector
(HPLC- DAD) and compared with
the data obtained from corresponding standard pheno
lic compounds. Furthermore,
using the Infrared spectroscopy technique of diffus
e reflectance (DRIFTS) for the
detection and identification of phenolic compounds
containing in three species.
Followed by acidic and alkaline hydrolysis of the
lyophilized extract, which together
with the aqueous solutions by adjusting the pH valu
e to 1.5 were studied for the phenolic
containing components by HPLC-DAD. Then spectrum
IR was taken.
From there on the basis of their elution times and
spectra UV-Vis, and IR spectra were
compared with the standard phenolic compounds used. |
en |
heal.advisorName |
Παππάς, Χρήστος |
el |
heal.academicPublisher |
ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής |
el |
heal.academicPublisherID |
aua |
|
heal.fullTextAvailability |
true |
|
dc.contributor.department |
ΓΠΑ Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής |
el |
dc.description.degree |
Θετικές επιστήμες στη γεωπονία |
el |